つけ麺つなみ

つけ麺つなみ

行徳駅から3分ほどの場所にある「つけ麺つなみ」。
行徳エリアでは、唯一のつけ麺専門店ではないでしょうか。
オープンは5月とまだ新しいお店です。

店内は、Ｌ字のカウンター席で14席ほど。
木曜日の13時過ぎ頃訪問。
店内には、カップルが一組。

まずは食券を券売機で購入。
メニューは、メインの「つけ麺」の他にも普通のラーメン、油そばほかのラインナップもあり。
目を引くのが、普通盛り（225グラム）、中盛り（300グラム）、大盛り（375グラム）がすべて同じ料金であること。
これはうれしいですね。
もちろん大盛りで。

厨房は、2人の若者で切り盛り。
スープは、小鍋で熱々に、スープ用の器も湯煎で温めるという心遣いがいいですね。

まずはスープ。
濃厚豚骨魚介スープとうたうだけあり、かなり強いカツオの香りがします。
適度なトロミもあり、よく麺に絡みそうです。
一口くちにすると、まず魚介の味と香り、そして独特の甘みがきます。
豚骨の味はそれほど強くはないですが、魚介の臭みをうまく調和してくれているように感じます。
脂っぽさはありません。

スープに入っている具ですが、まずインパクトが強いのがメンマ。
極太で、しっかり煮込まれたような黒い色をしています。
味は、見た目ほどインパクトあるわけではありませんが、手がかかっていますね。
チャーシューですが、トロトロにやわらかいのはよいのですが、提供時にはすでに細かく崩れてしまっているのが残念。
崩れているのを入れているのか、スープを混ぜるときに崩れてしまうのか、わざと崩しているのかはわかりませんが、やはり形をとどめておいてほしい。
味は、口どけもよく、美味しいです。
あとは、長ネギが味を邪魔しない程度に入っているのが良。